Formació

Detall curs

Curs de dependent/a: Pollastres i derivats (Comerç AMB Futur)
Data inici: 16/09/2019
Data fi: 25/09/2019
Data màxima d'inscripció: 02/09/2019
Durada: 23
Horari: Tarda ( 16 a 19 hores)
Programa: Comerç AMB Futur
Col·lectiu:
Requisits: Preferentment aturats de 18 a 65 anys. Dates pendents de concretar (inici setembre).
Temari:

Continguts: 

Classes teòriques: 15 hores (3 hores al dia durant 5 dies). 

 

1. Tipus d'animals proveïdors de carn.

2. Morfologia de la carn: Muscles, greix, tendons i ossos. Despulles comestibles.

3. Classificació de canals i peces. Recepció, emmagatzemament i expedició de la carn. 

4.Preparar la carn i o embotits per a la seva comercialització o ús industrial segons les instruccions de treball: desossar, especejar, filetejar, trossejar i picar. Tipus de tall.

5. Elaborar productes frescos de salsitxeria i xarcuteria segons les especificacions reglamentaries assegurant la qualitat i higiene dels productes.

 

Practiques als mercats municipals de L'Hospitalet: 8 hores .  

    

Modalitat: Presencial
Tipus: Comerç i Màrqueting
Estat: Previst
  • Certificiació Norma ISO 9001:2008 de Gestió de la Qualitat
Àrea d'Ocupació, Empresa, Turisme i Economia Social
Carrer Can Tries, 20 - 08902 L'Hospitalet de Llobregat (Barcelona)